La cuisine de los Morpiones

13 novembre 2006

Les recettes de Los Morpiones

C'est avec plaisir que nos vous ferons partager au fil des jours nos meilleures recettes ainsi que le plaisir que nous avons eu à les préparer et à les savourer. N'hesitez pas à nous faire partager les vôtres...

Tous nos plats sont préparés avec des produits issus de l'agriculture biologique. Préserver les sols des pesticides et engrais chimiques, conserver des conditions de vie décentes pour le animaux doivent faire partie de ces plaisirs.

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La Compote de Reinettes de Provence de Salomé

Epluchez les pommes et coupez les en lamelles. Faites les cuire à couvert dans une casserole avec un jus de citron non traité, du sucreCompote et de la cannelle.

Astuce: Vérifier la cuisson en appuyant sur les lamelles de pommes avec une cuillère: si les lamelles s'écrasent, la cuisson est terminée. Vous pouvez alors écraser les pommes avec un presse-purée.

Dégustez tiède ou froid...

Posté par sorthion à 21:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Les Magrets de Canard à la sauce d'Hugo

Faites dorer les magrets coté peau et vider la graisse de la poêle au fur et à mesure de la cuisson.

Pendant ce temps, préparer la sauce dont Hugo vous partage le secret: Mélanger 2 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe de sauce soja, un verre de jus d'orange, une pincée de curry et une de sel.

Quand le magret est bien dégraissé, versez la sauce dans la poêle avec le magret et faites venir à ébullition. Prélevez alors une cuillère à soupe de sauce et bien mélanger à une cuillère à café de maizena, puis alongez encore de 2 ou 3 cuillère de sauce. Mélangez cette préparation à la sauce et faites épaissir.

Sortez les magrets et coupez les en tranches. Servez les tranches de magret sur une assiette chaude, accompagnées de sauce et de riz basmati.

Posté par sorthion à 22:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]